Non resisti davanti a un sacchetto di patatine? Non preoccuparti, non è colpa tua. Ed è anche inutile cercare di opporsi a certe voglie, come spiega lo scrittore Mark Schatzker nel libro “The End of Craving”. Quando eliminiamo gustosi cibi ipercalorici a favore di sostituti artificiali, il nostro corpo e il nostro cervello non vengono ingannati, fa sapere Schatzker. Di conseguenza, finiamo per essere privati ​​della prelibatezza e diamo il via a una catena di risposte fisiologiche e psicologiche che possono guidare abitudini malsane come le abbuffate di cibo spazzatura.

Mangiare cibi che ti piacciono attinge alla capacità naturale del tuo corpo di dirti di cosa ha bisogno, ha fatto sapere lo scrittore a Insider, e di conseguenza potrebbe renderti più sano e felice. Mangiare ciò che ami per evitare la dieta yo-yo fa parte di un popolare movimento anti-dieta chiamato alimentazione intuitiva. La filosofia di Schatzker differisce in due modi dal mangiare intuitivo.

A differenza di molti sostenitori dell’alimentazione intuitiva e dell’anti-dieta, Schatzker afferma che molte persone hanno bisogno di perdere peso per motivi di salute. Dice anche che non tutti gli alimenti costituiscono un gioco equo per mangiare in modo intuitivo: alcuni cercano di indurti a mangiare di più, a causa della complessa scienza alimentare.

“L’idea che se segui gli impulsi e le inclinazioni ti nutrirai bene è quasi giusta”, ha detto Schatzker. “Il mangiare intuitivo funziona fintanto che mangi cibo che non mente al tuo cervello”, inclusi alimenti trasformati come patatine, snack e bibite.

Gli alimenti trasformati hanno una potente combinazione di aromi artificiali che stimolano le sostanze chimiche del cervello associate al desiderio. Siamo attratti da loro a causa dei sapori tipicamente associati a calorie, grassi e carboidrati di cui abbiamo bisogno per prosperare. Ma gli alimenti trasformati non mantengono quella promessa.

Il punto cruciale delle voglie di cibo è una distinzione tra “volere” e “piacere”, secondo Schatzker. Il cibo che sembra allettante potrebbe non essere soddisfacente da mangiare, spingendoti a mangiare di più. Ad esempio, potresti ritrovarti a mangiare manciate di patatine senza goderne davvero o nemmeno accorgertene. Al contrario, godersi tranquillamente un pasto ben fatto offre soddisfazione sia fisica che emotiva, rendendo meno probabile che tu rimanga deluso in seguito.