Si chiama Lauren Ko ma su Instagram è LokoKitchen e da quando nel 2016 si è trasferita a Seattle in cerca di un nuovo lavoro, ha affinato la sua grande passione per il cake design arrivando a diventare una vera e propria star seguita da 286mila followers. La giovane artista non si definisce una pasticciera professionista, ma è una autodidatta in questo campo anche se, a giudicare dalle eccezionali creazioni (come questo dolce completamente trasparente) che posta sui social, molti pasticceri – anche più conosciuti e con più esperienza di lei – farebbero fatica a riprodurre le sue golosissime opere.
Lo stile di Lauren Ko è inconfondibile ed è proprio ciò che ha conquistato gli utenti del web: gioca con i colori, i motivi e le forme in modo incredibile e assolutamente personale; utilizza frutta, ma anche semi, pasta e verdure creando delle composizioni geometriche in grado di saziare anche gli occhi di chi guarda.
Anzi, l’effetto ottico è talmente straordinario da risultare a tratti ipnotizzante (e che dire di questi piatti? Sembrano davvero brutti, ma sono eccezionali) e il rigore estetico che Lauren conferisce alle sue crostate rafforza ancor di più la resa totale.
Tra le sue creazioni più apprezzate troviamo la crostata di marzapane ricoperta con pera e mela a spina di pesce, la torta di pere caramellate con spinaci e pasta di sesamo nero, la crostata di mango a mosaico con cagliata di pompelmo oppure alla mora con sesamo nero, crosta di frutto del drago e corona di ciliegie.
Che siano morbidi intrecci di frutta, mosaici perfettamente intarsiati o coloratissime texture geometriche, ci viene fame solo a guardare le torte di Lauren, anche se in pochissimi hanno avuto l’onore di assaggiarle.
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La ragazza, infatti, le distribuisce solo a parenti e amici, non ha intenzione di venderle e l’unico scopo per cui realizza queste opere d’arte è divertirsi. E lo fa a tempo pieno, da quando la sua creatività ha attirato l’attenzione di personaggi di spicco del mondo dello spettacolo come Martha Stewart e Oprah!
Insomma, le torte anti-convenzionali di Lauren Ko partono dalla passione per i dolci e dalla voglia di sperimentare… Chissà cosa ne penserebbe il nostro rigorosissimo Maestro Iginio Massari!