Il nuovo anno è appena iniziato ma c’è già chi guarda alla primavera e alla prova costume estiva. Qual è allora la miglior dieta da seguire per perdere peso a breve termine? La risposta è semplice: la dieta mediterranea. Essa si basa sul modo tradizionale di mangiare dei 21 Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, tra cui Grecia, Italia, Croazia, Libano, Turchia e Monaco. La linea di fondo è che, secondo anni di ricerche e prove, mangiare principalmente alimenti a base vegetale, come frutta e verdura, incorporando cereali integrali, fagioli, noci, frutti di mare, pollame magro e grassi insaturi dell’olio extravergine di oliva è davvero buono per il benessere generale.
Persone di molte culture diverse in tutto il mondo abbracciano già questo modo di mangiare. Usano semplicemente diverse varietà di prodotti, frutti di mare, erbe e spezie. Dopotutto, ciò che conta è che molti alimenti ricchi di nutrienti vengano consumati regolarmente. La dieta mediterranea si concentra sulla qualità piuttosto che su un singolo nutriente o gruppo alimentare. È un approccio semplice ma efficace: numerosi studi hanno dimostrato che questo modello dietetico riduce il rischio di determinate condizioni di salute croniche, come le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo 2, promuovendo al contempo una durata della vita più lunga e una migliore qualità della vita.
Come riporta Health.usnews.com, il valore nutrizionale e i benefici per la salute della dieta mediterranea sono stati documentati per la prima volta nel seminario Seven Countries Study, che ha studiato la relazione tra dieta e malattie cardiache tra 13.000 uomini che vivevano in Grecia, Italia, Giappone, Finlandia, ex Jugoslavia, Paesi Bassi e Stati Uniti dal 1958 al 1999. Lo studio ha dimostrato che il tipo di grasso (saturo, monoinsaturo o polinsaturo) è molto più importante per la salute cardiovascolare rispetto all’assunzione totale di grassi. Anche fino al 40% delle calorie totali provenienti dai grassi può essere amico del cuore, poiché la maggior parte dei grassi consumati sono insaturi, mentre i grassi saturi sono limitati.
Non esiste “una” dieta mediterranea. I greci mangiano diversamente dagli italiani, che mangiano diversamente dai francesi e dagli spagnoli. Ma condividono molti degli stessi principi. Lavorando con la Harvard School of Public Health e l’Organizzazione mondiale della sanità, Oldways, un think tank alimentare senza scopo di lucro a Boston, ha sviluppato una piramide della dieta mediterranea a misura di consumatore che offre linee guida su come riempire il piatto – e forse il bicchiere di vino – alla maniera mediterranea.
Questo tipo di modello alimentare a basso contenuto di grassi lascia poco spazio ai grassi saturi, agli zuccheri aggiunti e al sodio che inondano la dieta americana standard. Le persone che seguono una dieta in stile mediterraneo hanno una vita più lunga, riferiscono una migliore qualità della vita e hanno meno probabilità di soffrire di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
